Zrób sobie...PESTO

Dziś chciałam zaproponować przepis na Pesto z dodatkiem świeżego szpinaku,  ziaren słonecznika oraz dyni.


Potrzebować będziemy:

- ok.40 listków ze świeżej bazylii
- 3 ząbków czosnku
- garści startego sera Parmezan lub Grana Padano
- garści słonecznika i pestek z dyni
- oliwy extra virgin (ok. 70-100 ml)
- soli i pieprzu
- 3 garście świeżego szpinaku


Pestki z dyni oraz słonecznik lekko podsmażamy na patelni. Podsmażone ziarenka wkładamy do blendera.

Na tej samej patelni lekko podsmażamy szpinak.

 
W blenderze miksujemy czosnek, podsmażone ziarna oraz bazylię, dodajemy łyżkę oliwy.

Do zmiksowanych produktów dodajemy podsmażony szpinak oraz garść startego sera Parmezan lub Grana Padano, nie za dużo aby pesto nam się nie kleiło.
Podczas całego procesu miksowania dodajemy stopniowo oliwę virgin.

Pierś kurczaka & marchewka z groszkiem

Chyba każdy z nas ma swoją taka potrawę "z dzieciństwa", moją jest marchewka z groszkiem i dla odmiany jest daniem stricte wyimaginowanym :) 

No być może jadłam ją w poprzednim wcieleniu dlatego tak często wracam do niej i myślami i na talerzu :)

Poniżej przedstawiam przepis na pierś z kurczaka w korelacji z marchewką i groszkiem :)

Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka
- marchewka w kostce
- groszek
- parę świeżych listków bazylii
- przyprawy wg. uznania
- łyżka masła
- łyżka mąki
- 1/2 kostki bulionowej/ rosołowej
- szczypta Vegety
- łyżka cukru
- sól i pieprz

Pierś kroimy w kostkę i smażymy. Doprawiamy przyprawami wg. uznania.
Marchewkę i groszek gotujemy w garnku w małej ilości wody. Dodajemy łyżkę masła, 1/2 kostki bulionowej/ rosołowej, łyżkę masła, łyżkę mąki, szczyptę Vegety, łyżkę cukru, dosalamy i pieprzymy do smaku.
Marchewka i groszek powinny być takiej średnio gęstej konsystencji.
Danie możemy udekorować paroma listkami świeżej bazylii.

Krewetki w sosie chili&imbirowym z ananasem i soją

Choć na co dzień nie jestem zwolenniczką ostrych potraw to czasem naprawdę warto "przepalić gardziołko" dobrymi sosami - dla zdrowotności :)
Na tę okoliczność wypróbowałam dwóch sosów w zestawieniu z krewetkami i makaronem ryżowym.
Pierwszy sos chili z ananasem, po prostu cudo! Świetne połączenie pikantnej papryki chili i świeżego ananasa w kawałkach, średnio ostry, słodki w smaku.
Drugi sos imbirowy z soją okazał się równie fenomenalny. Głęboki, aromatyczny, z imbirowym posmakiem.
Zaryzykowałam, połączyłam ze sobą oba, i to był bardzo dobry wybór.

No to do rzeczy, co nam trzeba:
- krewetki (najlepsze królewskie)
- sos imbirowy z soją
- sos chili z ananasem
- makaron ryżowy
- oliwki (u mnie parę sztuk oliwek idealnie neutralizuje ostry smak, w przypadku kiedy oczy wychodzą mi z orbit)

Świeże krewetki smażymy na patelni. Gdy się podrumienią dodajemy sosy: 1/2 słoika z sosem chili i 1/4 słoika z sosem imbirowym. Mieszamy z krewetkami, po 1 minucie ściągamy z kuchenki.

Makaron ryżowy zalewamy gorącą wodą, odstawiamy na 3 minuty, nie gotujemy go.
Przyrządzone krewetki kładziemy na makaron i gotowe :)

Lizaki z białej czekolady z cukrowymi maczkami i mlecznym confetti

Nic tak nie sprzyja rozwojowi kulinarnemu jak leniwa niedziela. W moim przypadku z tendencją do słodkości :-)
Przedstawiam więc lizaki z białej czekolady udekorowane cukrowymi maczkami i kolorowym, mlecznym confetti.

Składniki:
- biała czekolada
- maczki cukrowe wielobarwne
- mleczne kolorowe confetti
- formy do lizaków
- patyczki do lizaków

Roztapiamy czekoladę w kąpieli wodnej, wlewamy płynną czekoladę do udekorowanych maczkami i confetti foremek. Wkładamy patyczki. Wstawiamy masę w foremkach na 25min do lodówki i gotowe :)

Grillowana i soczysta pierś kurczaka z warzywami + przyprawy kuchni egipskiej

Witajcie,

Dzisiaj chciałam zaprezentować Wam super soczystą, aromatycznie orientalną i prostą w przygotowaniu potrawę czyli grillowaną w piekarniku soczystą pierś kurczaka w warzywach z przyprawami kuchni egipskiej.
Mięso drobiowe jest szczególnie polecane podczas trzymania diety.
Bogata w białka z niską ilością tłuszczu pierś z kurczaka to doskonała potrawa na odżywczy i dietetyczny obiad. Również przy takim posiłku wzmacniamy nasz układ odpornościowy, dostarczając mu cynk, magnes, witaminy z grupy B i potas.


Składniki:
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- mieszanka warzyw (wedle uznania)
- naczynie żaroodporne
- folia aluminiowa
- przyprawy: kurkuma , pietruszka, fenkuł, pieprz, mięta, sól jodowana, kolendra, trochę cukru brązowego.

Rozgrzewamy piekarnik na 190stopniach z funkcją grilla.
Pierś lekko rozbijamy, wrzucamy do naczynia żaroodpornego wyłożonego folia aluminiową wraz z warzywami, przyprawiamy.
Pieczemy ok 25min, od czasu do czasu przekładając mięso.