Wegańskie szpinak-burgery z czosnkiem i szczypiorkiem

Prosty przepis na pyszne wegańskie burgery to moja propozycja dla wszystkich łakomczuchów, którzy cenią sobie zieleninę na talerzu :)
Są zdrowe, pożywne, w smaku oryginalne i bardzo aromatyczne.

Szpinakowe babeczki z serem bałkańskim i boczkiem/ bez miksera

Jeśli preferujecie babeczki w wydaniu wytrawnym, nie na słodko, to polecam takie cacuszka
Są przepyszne, puszyste, proste w wykonaniu - bez użycia miksera.

Skład: ( na 15 babeczek)

- 270g mąki
- 1 opakowanie szpinaku mrożonego rozdrobnionego 450g
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80ml oleju czyli około 1/3 szklanki
- pieprz mielony
- 2 jajka
- 200 g sera bałkańskiego (Ja użyłam Ser bałkański z mleka owczego 200g Temar, dostępny w Tesco oraz Carrefour)
- 2/3 szklanki wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
- 250g jogurtu naturalnego
- szczypta soli

Szpinak rozmrażamy podduszając na patelni lub w garnuszku, odciskamy nadmiar wody i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Podsmażamy boczek.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, jajka, jogurt, olej, dodajemy pokruszony ser bałkański, szpinak, boczek i szczyptę soli.
Mieszamy całość.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Gotową masę przekładamy do papilotek lub formy na babeczki na wysokość 7/8 foremki.
Pieczemy ok. 30-40 minut, tak aby ciasto było zarumienione a patyczek do sprawdzania wypieku wychodził z babeczki suchy.
Smacznego :)

Szejk your mind :-)

Mój pierwszy owocowo-warzywny szejk! Rewelacja!
Mix 2 moreli, 1 banana, 1,5 łyżki jogurtu naturalnego 0% i garści szpinaku (no wiem wiem, przeginam już czasem z tym szpinakiem, ale po pierwsze uwielbiam tą zieleninę, a po drugie jak kupiłam tyle świeżyzny toż to nie wyrzucę w kubeł, nie? :)
Jeśli chodzi o punktacje w diecie to całościowo wychodzi 2,5pkt
2 morelki 1pkt
1 banan 1pkt
szpinak 0 pkt
1,5 łyżki jogurtu naturalnego 0%  0,5pkt

Letni bigos z młodej kapusty w zestawieniu ze świeżym szpinakiem

Nadszedł czas na zdrowe odżywianie i zgubienie paru kilogramów :-)
Dzięki Kasi zostałam zainspirowana i zmotywowana do diety punktowej (strażników wagi)
Tak więc dziś na śniadanko 2 paróweczki za 4pkt + herbata owocowa bez cukrów, słodzików i miodu.
Na lunch 2 kawałki wędzonego halibuta  + jabłko i 2 nektarynki co daje w sumie 8pkt, a na obiad letni bigos z młodej kapusty + świeży szpinak :-)
Szczerze to nie wiem jak zapunktować bigos?!
No ale to mój pierwszy dzień więc nauka przede mną!

Ryba w sosie śmietanowo-koperkowo-sezamowym ze szpinakiem w zalewie serowo-czosnkowej

A dziś tak trochę danie "na leniwca" ponieważ sposób przyrządzania nie tak do końca jest wykonany bez pomocy rynkowych fixów :)
Urozmaiciłam go tylko o posypkę z bułki tartej i sezamu, naprawdę warto!
Za to przepis zdecydowanie prosty a rybka wykwintnie dobra!
Poniżej przepis na danie rodzinne, dla 4 osób.

Składniki:

Szpinak w zalewie serowo-czosnkowej:
- szpinak/ 1 paczka mrożonego, może być w liściach lub rozdrobniony
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- 5 plasterków sera
- 3 łyżki gęstej 12 voltowej śmietany (można kupić dużą śmietanę, przyda się również do rybki)
- 50 ml wody
- 1 woreczek ryżu
- Vegeta/ do smaku
- pieprz, sól

Ryba w sosie śmietanowo koperkowym:
- 4 kostki mrożonego mintaja/ polecam produkt z Biedronki, 6 kostek za ok. 9,98pln i tylko 5% glazury
- sos winiary "pomysł na rybę w sosie śmietanowo-koperkowym"
- 50 ml wody
- 200 ml śmietany 12 voltowej
- bułka tarta
- sezam

4 rozmrożone kostki rybne wkładamy do naczynia żaroodpornego.
Zawartość sosu z torebki mieszamy z 50 ml wody i 200 ml śmietany.
Wymieszanym sosem zalewamy rybkę w naczyniu żaroodpornym.
Pieczemy 25-30minut w piekarniku 180stopni z termoobiegiem lub 200stopni bez termo.
Na 5 minut przed końcem pieczenia, wysuwamy naczynie z rybą i delikatnie posypujemy rybkę bułką tartą i sezamem. Pieczemy kolejne 5 minut.
W czasie gdy robi nam się ryba, przyrządzamy szpinak.
Szpinak w brykiecie czy w liściach nawet zamrożony wrzucamy do garnka, zalewamy 50 ml wody i dodajemy 1 łyżkę masła.
W drugim garnku gotujemy woreczek ryżu.
Rozmrożony, gotujący się, miękki szpinak doprawiamy 3 ząbkami rozdrobnionego czosnku, 5 plasterkami drobno pokrojonego sera żółtego i 3 łyżkami śmietany.
Dla intensywniejszego smaku można dodać parę szczypt Vegety oraz pieprz i sól.
Na koniec dorzucamy ugotowany ryż.

Szpinakowy krem Franczeski z piersią kurczaka i kiełkami

Od zeszłego lata bez pamięci zakochałam się w .... szpinaku!
Uwielbiam go prawie w każdej postaci.
Swego czasu marynarz Papaj wprowadził trend na to zielone odżywcze warzywko, i bardzo dobrze, ponieważ szpinak to cenione źródło witamin, błonnika i soli mineralnych, bogate w żelazo i fosfor.

Poniżej przedstawiam przepis mojej uzdolnionej sąsiadki Franczeski, na szpinakowy krem z pierścią kurczaka, serem pleśniowym, kiełkami i grzankami.


 No to do dzieła:

- 1 opakowanie mrożonego szpinaku w liściach
- 1 opakowanie ser pleśniowy błękitny lazur (jeśli ktoś nie przepada, to można zastąpić serkiem topionym)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 kostka rosołowa (lub bulionetka)
- kiełki z rzodkiewki
- 8 ząbków czosnku
- śmietana 18 volt
- 5 kromek chleba na grzanki
- podwójna pierś z kurczaka
- szczypka tymianku
- sól
- pieprz

Gotujemy bulion (kostkę rosołową) z niepokrojoną marchewką i pietruszką. Dodajemy 4 rozgniecione ząbki czosnku.
Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka, posypaną szczyptą tymianku.

 

Na drugiej patelni podsmażamy szpinak, przyprawiamy 4 ząbkami czosnku, szczyptą soli i pieprzu oraz dodajemy kawałki sera pleśniowego błękitny lazur.

Jak się wszystko wymiesza, a ser będzie rozpuszczony w szpinaku to umieszczamy wszystko w blenderze.
Wyciągamy z bulionu ugotowaną marchewkę, pietruszkę i czosnek i również wrzucamy do blendera.
Wszystko razem miksujemy.
Zmiksowany szpinak dodajemy do garnka z bulionem, doprawiamy do smaku i dokładamy 4 łyżki śmietany.
Kromki chleba kroimy w kostkę i grzejemy w piekarniku aż się odpowiednio zarumienią.
Potrawę podajemy w misce, na dnie umieszczamy pierś z kurczaka ze szczyptą kiełków, zalewamy kremem ze szpinaku, posypujemy grzankami.