Murzynek Bambo ze słonecznikiem, imbirem, suszoną śliwką, dżemem wiśniowym i owocami goji (bez jajek, bez margaryny, bez miksera)

Pyszne, aromatyczne, proste ciacho :)

Skład:

(ciasto)
- 2 szklanki mąki tortowej
- 1 szklanka mleka
- 1/2 szklanki śmietany
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki cukru pudru
- parę kropel aromatu waniliowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki ciemnego kakao
- niecałe pół szklanki oleju
- garść słonecznika
- garść owoców goji
- 3 suszone śliwki (pokrojone na mniejsze kawałki)
- 2 łyżki dżemu wiśniowego
- 2 łyżeczki sypkiego imbiru

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą (nie używałam miksera)
przekładamy na blaszkę 30x25cm wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut w temp 190 stopni.

(polewa, opcjonalnie, po przestudzeniu ciasta)
- 3łyżki masła
- 1łyżka wody
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka ciemnego kakao
Wszystkie składniki dodajemy do rondelka i gotujemy do rozpuszczenia. Nakładamy łyżką na górę ciasta i posypujemy słonecznikiem oraz owocami goji.

Piątkowe śniadanko czyli jajka sadzone na wędzonce kopconej + pomidorek na cebulce, w posypce ze słonecznika i ziół prowansalskich

Jajka sadzone na wędzonce kopconej + pomidorek na cebulce, w posypce ze słonecznika i ziół prowansalskich

Brownie - ciasto intensywnie czekoladowe!

Jako że pierwszy raz piekłam takie ciacho to przewertowałam chyba pół Internetu przepisów! Dodatkowym elementem podnoszącym adrenalinę jest fakt, że nie posiadam miksera :)
I to była miłość od pierwszego pieczenia!

W środku miękkie z rozpływającymi się kawałkami czekolady, na zewnątrz delikatna chrupka powłoka.

Składniki:
- 150g masła
- 3/4 szklanki cukru
- pół opakowania cukru wanilinowego tj. 15g
- 3/4 szklanki ciemnego kakao
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 4 jajka
- 200g poszatkowanej czekolady deserowej
Opcjonalnie:
cukier puder do posypania

Nożem szatkujemy czekoladę.
Masło wkładamy do rondelka i roztapiamy, dodajemy cukier i na małym ogniu mieszamy 3 minuty. Ściągamy z gazu.
W drugim naczyniu rozbijamy jajka i bełtamy widelcem.
W trzecim naczyniu mieszamy ze sobą mąkę, kakao, sodę, sól, cukier wanilinowy i dolewamy roztopione masło. Dodajemy jajka, poszatkowaną czekoladę i mieszamy łyżką aż składniki połączą się.
Gotową masę przekładamy do blaszki o wymiarach 25x30cm wysmarowanej masłem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na funkcji pieczenia od góry i dołu. Pieczemy ok. 25 minut.
Można posypać cukrem pudrem

Fasolka po bretońsku

Chciałam się z Wami podzielić bardzo prostym przepisem na fasolkę po bretońsku.

Składniki:
- 400 gram białej fasoli/ Jaś karłowy
- 4 kiełbaski śląskie
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- szklanka bulionu lub rosołku drobiowego 1,5 kostki
- 1 cebula
 - 2 ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- majeranek

Ja nie namaczam fasoli dzień wcześniej.
Fasolkę gotuję ok. 3h do jej miękkości.
Do gotowego wywaru (fasola wraz z wodą, w której się gotowała) dodaję podsmażoną wcześniej pokrojoną w kostkę kiełbaskę i cebulkę.
Dodaje wyciśnięte 2 ząbki czosnku i 2 listki laurowe.
Całość podgotowuję 10 minut, i dolewam szklankę bulionu.
Na koniec uzupełniam 3 łyżkami koncentratu pomidorowego oraz doprawiam sypkim majerankiem.
Pycha!

Zupa paprykowo-pieczarkowa z melisą, czosnkiem, imbirem, curry i skórką z cytryny

Nie wiem jak Wy ale Ja już wszędzie wyczuwam nadchodzącą wiosnę!
I tak bardzo brakuje mi świeżych i żywych kolorów za oknem, że wynagradzam je sobie w potrawach!
Dziś na pierwszy rzut leci zupa paprykowo-pieczarkowa z melisą, czosnkiem, imbirem, curry i skórką z cytryny.
Połączenie przypraw korzennych z lekką klasyczną nutką orientu okazał się strzałem w dziesiątkę!

Składniki:
- 3 papryki: zielona, czerwona, żółta
- 1/2 kg pieczarek
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 podudzie z kurczaka
- bulion lub kostka rosołowa
- pół cytryny
- przyprawy: świeża melisa, 2 ząbki czosnku, sypany imbir, curry, kolendra
- oliwa z oliwek
- koncentrat pomidorowy
- opcjonalnie śmietana 18volt gdy ktoś preferuje zabielane zupy

Do garnka wrzucamy podudzie i gotujemy. W tym czasie na patelni na oliwie z oliwek podsmażamy pokrojoną paprykę, pieczarki oraz cebulę, po 10 minutach skrapiamy warzywa cytryną i dodajemy 1cm skórki od cytryny, parę listków melisy oraz dodajemy bulion. Podduszamy ok. 10 minut.
Do garnka z podudziem dorzucamy pokrojoną marchew.
Zawartość patelni dodajemy do garnka, dodajemy 3 łyżki koncentratu pomidorowego/ lub więcej jak kto lubi i przyprawiamy. 2 ząbki czosnku skrajamy do zupy/ nie wyciskamy.

Brokuły pod pierzynką z kaszy manny i mozzarelli

Brokuły pod pierzynką z kaszy manny i mozzarelli
Składniki
- 1 brokuł
- 3/4 szklanki mleka
- 1/4 szklanki śmietanki 30volt
- 3 ząbki czosnku
- 1/3 szklanki kaszy manny błyskawicznej
- starty ser mozzarella
- przyprawy: sól, pieprz, bazylia
- 2 łyżki masła
- 2 jajka
Różyczki brokuła gotujemy 3 minuty.
W osobnym garnku mieszamy mleko, śmietankę, masło, szczyptę pieprzu i soli, wyciśnięty czosnek, wstawiamy na gaz. Podgotowujemy do momentu rozpuszczenia się masełka.
Dodajemy rozbełtane jajka oraz podgotowane brokuły.
Na górze posypujemy kaszą manną błyskawiczną.
Całość umieszczamy w piekarniku i pieczemy ok 15 minut w temp 200 stopni.
Na 3 minuty przed wyciągnięciem z pieca posypujemy danie serem mozzarella oraz bazylią.
Najlepiej smakuje z makaronem.
Pycha!

Tym razem kontuzjowane ale puszyste i chrupkie muffinki kakaowe z płatkami owsianymi, cynamonem, musli crunchy i ice coffee stracciatellą, bez jajek.

No i stało się, zaliczyłam pierwszą w tym roku glebę...niestety bliski kontakt z zamrożonym chodnikiem okazał się dla mnie kontuzyjny - skręcona kostka, pozdzierana skóra, na szczęście ręce mam sprawne i na siedząco oddaje się corocznemu 'mufinkowemu' szaleństwu.

Tym razem puszyste i chrupkie muffinki kakaowe z płatkami owsianymi, cynamonem, musli crunchy i ice coffee stracciatellą, bez jajek.
Składniki
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- 1 szklanka brązowego cukru
- 2 łyżki ciemnego kakao
- 2 i 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- szczypta soli
- 1 szklanka mleka
- 6 łyżek oleju
- dodatki: 5 łyżek płatków owsianych, łyżeczka mielonej kawy, saszetka ice coffee straciatella , musli crunchy, 2 łyżeczki mielonego cynamonu (dodatki są opcjonalne dlatego można je dowolnie modyfikować o suszone owoce lub dżemy)
- kolorowa posypka

Suche składniki wymerdać w misce, a mokre w drugim naczyniu. Wszystko razem połączyć i delikatnie wymieszać.
Nakładać do foremek na muffiny i posypać kolorowymi płatkami/kulkami.
Piec ok. 25 minut w temperaturze 180 stopni

Korzenne muffiny marchwiowe z bakaliami/ bez cukru

Gdyby nie nadmiar marchewek w lodówce to nie wpadłabym na pomysł aby piec z nich babeczki, no i jestem mile zaskoczona takim połączeniem, polecam każdemu kto nie spożywa cukru i lubi aromatyczne korzenne wypieczone smaki :)

Składniki:

- 400g marchewki startej na drobnych oczkach tarki,

- 140g rodzynek,

- 110g daktyli bez pestek,

- łyżeczka słonecznika

- łyżeczka owoców goji

- 200ml wody,

- 400g mąki razowej pszennej,

- 5 jaj,

- 200ml oleju rzepakowego,

- 2 i pół łyżeczki proszku do pieczenia,

- i po łyżeczce: gałki muszkatołowej, imbiru mielonego, cynamonu, kardamonu

W dużym garnku w 200ml wody namaczamy rodzynki, słonecznik, owoce goji i daktyle, gotujemy do wrzenia, pozostawiamy na kilka minut aby owoce dobrze nasiąkły. 

Po chwili miksujemy blenderem nasiąknięte owoce i dodajemy 5 jaj, mieszamy. 

Dodajemy olej i stopniowo dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami. 

Na ostatek dodajemy startą marchew i delikatnie mieszamy ciasto łyżką. 

Gotową masę przekładamy łyżką do formy na muffiny i pieczemy ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 165 -170 C°. 

Pizza na szybko!

Składniki:

- 2 szklanki mąki
- łyżka oleju
- 1/2 wody lub mleka
- 2dag drożdży
- łyżka soli
- łyżka cukru
- papier do pieczenia
- oregano, bazylia, pieprz mielony, papryka słodka mielona, tymianek
- dodatki: brokuły, czerwona papryka, pieczarki, kiełbasa, papryczka chilli, ser zółty

Do 1/2 szklanki wody lub mleka dodajemy 2dag drożdży.
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę, sól, cukier, dodajemy łyżkę oleju i wlewamy wodę/mleko z drożdżami. Odstawiamy masę do wyrośnięcia, na ok. 10-15 minut.
Po wyrośnięciu rozwałkowujemy ciasto i nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Dodajemy składniki: wedle uznania
Pieczemy w piekarniku 180-200 stopni 30-40 minut.

Lekkie śniadanko :)