Słoneczne krewetki

Słoneczne krewetki to smaczna i szybko przyrządzona zakąska.
Niejednokrotnie podbiła podniebienia moich gości na spontanicznie zorganizowanych imprezach ;)

Składniki:

- mrożone krewetki królewskie, ja kupuję Black Tiger z Biedronki
- olej
- sól, pieprz
- natka pietruszki
- 4 ząbki czosnku

Rozmrożone krewetki wrzucić na rozgrzaną olejem patelnie. Dodać soli i pieprzu - do smaku.
Podsmażać aż się zarumienią, dodać wyciśnięte 4 ząbki czosnku, smażyć mieszając ok. 3-4 minut. Na koniec posypać poszatkowaną nać pietruszki i gotowe! :)
Można podawać z ciabattą, tostami lub zapieczonym chlebkiem.

Cycki po hindusku w mleczku kokosowym z sosem mango-chutney

Chyba już nawet pisałam, że kuchnia indyjska bardzo miło łechta moje podniebienie.
A dziś w ramach dalszego eksperymentowania ze smakami Azji postanowiłam urozmaicić danie o sos mango-chutney. Efekt smakowy - zniewalający i niedościgniony! Sos idealnie skomponował się z mleczkiem kokosowym oraz mieszanką przypraw curry, czosnkiem i kurkumą.
Mango-chutney to taka forma słodko-pikantnej konfitury przeznaczona głównie do podkreślania smaku dań mięsnych oraz owoców morza. Jego głównymi składnikami są: mango, rodzynki, chilli, imbir oraz cebula.
Poniżej przepis na wyśmienitą pierś z kurczaka skąpaną w mleczku kokosowym z dodatkiem mango-chutney oraz przypraw.

Co nam trzeba:
0,5kg piersi z kurczaka
puszka mleczka kokosowego
mieszkanka przypraw curry
kurkuma
3 ząbki czosnku
sos mango-chutney
ryż basmati lub jaśminowy

Cycki podsmażamy na patelni. Równolegle na palniku obok do garnka wlewamy mleczko kokosowe.
Gdy mleczko będzie zagrzane dodajemy mieszankę przypraw curry, kurkumę oraz sos mango chutney.
Podsmażoną pierś wrzucamy do wyrobionego w garnku sosu. Gotujemy jeszcze z 3 minuty. Danie gotowe do spożycia. Najlepiej smakuje z ryżem basmati bądź jaśminowym.

Mini szklarnia z papryką

No to siania ciąg dalszy! :)
W ramach rozwoju mojego balkonowego ogródka dziś zakupiłam zestaw z nimi szklarnią do uprawy papryki. Zobaczymy co z tego wyniknie :)

Zupa z muli na białym winie

Choć owoce morza stosunkowo rzadko są bohaterami w naszej polskiej kuchni to warto jednak korzystać z ich dobrodziejstw z uwagi na wartości odżywcze, niskokaloryczność oraz wysoką zawartość łatwo przyswajalnego białka.

Oprócz krewetek uwielbiam mule dlatego postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na zupę z muli na bazie białego wytrawnego wina.

Składniki:
0,5kg muli (mogą być mrożone)
2 cebule
3 ząbki czosnku
słodka śmietana
białe wytrawne wino
sół, pieprz
bulion rosołowy/kostka rosołowa
masło

Na maśle podsmażamy cebulkę na złoto i zalewamy ją szklanką przygotowanego bulionu rosołowego (przegotowana woda + kostka rosołowa). Dodajemy mule i wyciśnięte 3 ząbki czosnku. Gdy wywar się zagrzeje (nie zagotuje) zalewamy wszystko białym wytrawnym winem do poziomu przykrycia owoców morza (może być ciut wyżej, wedle uznania). Po 5 minutach gotowania dodajemy hartowaną śmietanę (wymieszaną w kubku wraz z wywarem aby się nie zważyła). Doprawiamy pieprzem oraz solą. I gotowe :)

Ważne aby nie spożywać muli, które mimo gotowania nie otworzyły się.

Domowy ogródek z ziołami

Postanowiłam zadebiutować z mini uprawą ziół na własnym balkonie.
Posiadanie własnego domowego ogródka jest bardzo proste i praktyczne gdyż zawsze pod ręką mamy swieże warzywa -zwarte i gotowe do urozmaicenia smaków naszych potraw :)

Nie mogłam się zdecydować jakie zioła z początku posadzić, tak więc pomiksowałam w doniczkach różne strony świata: koper i lubczyk wywodzące się z krajów północych wraz z oregano, pietuszką, miętą pieprzową i tymiankiem czyli roślinami z południa.
Wszystkie zioła z północy mają tą zaletę, że nie muszą rosnąć w pełnym słońcu, są cieniolubne i doskonale znoszą deszczowe lato. Za to zielenina z południa bardzo dobrze trzyma się w glebie suchej.
Co sie tyczy wszystkich ziół to ważne jest aby nie przelewać nadmiernie doniczek ale podlewać codziennie w małych ilościach odstaną letnią wodą (rano lub wieczorem - nigdy w środku dnia).


Dla zainteresowanych własną uprawą polecam świetny blog Basi słoneczny balkon, istna kopalnia zielonej wiedzy! :)

A poniżej zdjęcie mojego mini ogródka, jako półki wykorzystałam starą drabinę, która jest już pamiątką rodzinną i nie mam sumienia tak po prostu jej wyrzucić :)

Zupa z muli na białym winie

Pieczone jabłka nadziewane sosem miodowo-cynamonowym z rodzynkami i migdałami

W przeciwieństwie do Ewy, mnie akurat nie musi kusić wąż abym smakowała jabłka z naszego wiejskiego dzikiego drzewka. I choć bardzo lubię o poranku zerwać sobie takie surowe, skąpane w rosie, zimne jabłuszko to dziś na deser, dla odmiany, owoce pieczone, nadziewane sosem miodowo-cynamonowym z migdałami i rodzynkami.
Świetna sprawa na szybką i słodką przekąskę :)

Przepis:

6 jabłek
1/4 szklanki miodu
1 łyżka masła
garść cynamonu
garść rodzynek
garść migdałów

Jabłka myjemy i wykrajamy środek. Aby owoce zachowały stabilność na talerzu odkrajamy na płasko spód każdego jabłka. Skórkę dziurkujemy wykałaczką aby nie pękała przy pieczeniu.
Miód z masłem roztapiamy w garnku, dodajemy cynamon, rodzynki oraz migdały.
Środek jabłka wypełniamy masą miodowo-cynamonową, wkładamy do piekarnika i pieczemy na 180 stopniach przez około 25min, do miękkości.
Smacznego :)

Proste piernikowe ciasto bananowe

Uwielbiam jesień, to dla mnie taki czas na kulinarną grę wstępną. Lato zdecydowanie rozleniwia mnie w tej materii, i choć cenie je bardzo za świeże owoce i warzywa to nic nie zastąpi mi zapachu pieczonego ciasta gdy za oknem wieje chłodny wrześniowy wiatr.
I właśnie z okazji zbliżającej się jesieni upiekłam dziś proste piernikowe ciasto bananowe :)

Przepis:
150gr margaryny lub masła
1,5 szklanki cukru
2 całe jajka
4 banany
Garść orzechów laskowych
Wszystko wrzucamy do miski i miksujemy.
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka soli
4 łyżeczki przyprawy do piernika (ja zastąpiłam 2 łyżeczkami świeżo startego cynamonu + łyżeczkę kardamonu + garść orzechów laskowych + czekoladowe kolorowe posypki)
Mieszamy suche produkty, następnie dodajemy do zmiksowanej masy z masła, cukru, jajek i bananów.
Znów wszystko razem mieszamy.
Ciasto nakładamy do foremki, którą nacieramy margaryną i bułką tartą.
Pieczemy w temp. 175 stopni przez 60minut.
Ciasto w smaku pyszne!
I choć nie mam zdolności plastycznych to miałam wyjątkową wenę i cukrowymi pisakami udekorowałam wypiek :)

Sos z kurek z piersią z kurczaka

Na co dzień nie eksperymentuje z grzybami ale gdy na horyzoncie pojawiają się aromatyczne kurki to żal nie wyczarować z nich czegoś dla odmiany :)
Sos z kurek robiłam po raz pierwszy i mimo obaw wyszło smakowicie!


- 400g kurek
- jedna podwójna pierś z kurczaka
- makaron z pełnego ziarna
- koperek
- jogurt 0%
- szczypta mąki
- 1 cebula
- bulion drobiowy
- 2 ząbki czosnku







Podsmażamy cebulkę wraz z kurkami, po 10 minutach dodajemy pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę.
Smażymy 10min, dodajemy bulion drobiowy rozpuszczony uprzednio w  szklance z ciepłą wodą i 3 łyżkami jogurtu. Całość mieszamy na patelni. Na koniec dodajemy czosnek i koperek.
Podajemy z ugotowanym al dente pełnoziarnistym makaronem.

 

 

Naleśniki z domowym musem jabłkowym i cynamonem

Uwielbiam zapach naleśników, szczególnie w sobotni poranek i w połączeniu ze świeżo startym cynamonem oraz domowym musem jabłkowym.
Tym razem naleśniki wypróbowane na mleku sojowym, i wychodzą równie dobrze jak z klasycznego krowiego.

- 2 jajka
- 2 szklanki mąki
- 1 szklanka mleka
- szczypta soli i cukru
- laska cynamonu
- mus jabłkowy (najlepszy podprowadzony z babcinej piwnicy)

Składniki mieszkamy ze sobą do konsystencji pół gęstego ciasta, smażymy na patelni.
Na tarce ścieramy cynamon, posypujemy usmażone naleśniki, dodajemy mus jabłkowy.