Wariacje Chewy Cookies z M&M czyli multi czekoladowe popękane ciasteczka dla prawdziwych łasuchów!

Jeśli i do Was wraca czasami to natrętne, pchające się na piedestał pragnienie pt "boszzzzz ale bym wciągnęła/wciągnął coś słodkiego!" to fajnie jest mieć w zapasie ten oto przepis na Multi Czekoladowe Ciasteczka z m&m'sami.
Wykonanie jest naprawdę proste i nie trzeba używać miksera, a rezultat na maxa czekoladowy o teksturze 'chewy cookies' czyli twardawej, ciągnącej się masy z typowo popękaną powierzchnią.
No to do dzieła!

Składniki:
- 1 szklanka mąki
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki kakao
- 100g masła/ połowa kostki
- 1/2 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
- 1/2 szklanki cukru białego zwykłego
- 100g mlecznej czekolady
- 1 jajko
- M&M bądź też inne lentilki

Mąkę mieszamy z sodą, kawą i kakao.
W kąpieli wodnej stapiamy masło, oba cukry oraz czekoladę ( mój sposób: do garnka z wrzątkiem wkładam trójkątną miskę z Ikea wraz z masą do stopienia, zdjęcie obok), zawartość gotuję i mieszam do momentu uzyskania jednakowej masy.
Odstawiamy całość do wystygnięcia, po czym dodajemy całe jajko oraz resztę suchych składników: soda, kawa i kakao.
Z gotowej masy nabieramy łyżką porcje ciasta i formujemy w dłoni kulki, lekko je spłaszczając. Wykładamy surowe ciasteczko na blaszkę z papierem do pieczenia. Dekorujemy lentilkami.
Bardzo ważne jest aby odstępy między ciastami były dość spore, ok 5cm, ponieważ ciasteczka rosną bardzo w szerz podczas pieczenia.
Czas pieczenia to ok 14 minut w temp 160 stopni (termoobieg góra/dół), wyciągamy blaszkę z pieca gdy ciasteczka wydają się niedopieczone, są miękkie, popękane i mają tylko chrupkie brzegi.

• 1 szklanka mąki
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka kawy instant
• 2 łyżki kakao
• 100 g masła
• 1/2 szklanki cukru Muscovado
• 1/2 szklanki cukru kryształu
• 100 g mlecznej czekolady
• 1 jajko
• Lentilky, M&M lub Smarties

Mąkę wymieszaj z sodą, kawą i kakao. Stop masło, dodaj oba cukry i czekoladę. Podgrzewaj na niewielkim ogniu do momentu otrzymania gładkiej masy. Po przestudzeniu dodaj do niej jajko, a następnie wmieszaj suche składniki. Wykładaj porcje ciasta (lekko spłaszczone kulki) na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Na ciastkach możesz ułożyć czekoladowe cukierki. Piecz w temperaturze 160 stopni (z termoobiegiem) 12-14 minut w zależności od wielkości ciastek. Mnie z tej porcji wyszły 4 duże i 8 mniejszych. Pamiętaj by wyciągnąć ciastka w momencie gdy zaczną być chrupiące przy brzegach. W środku mogą wydawać się niedopieczone, ale muszą takie pozostać by utworzyły się na nich charakterystyczne spękania.