Potrawka z rekina, łososia i owoców morza

Biedronka koło domu - Portugalia na talerzu :)

Nie ukrywam, że chwycił mnie za serce sezonowy program biedronkowy pt "Smaki Portugalii".

Dlatego postanowiłam wyczarować coś nowego, z czym nigdy wcześniej nie miałam do czynienia.

Wybór padł na mięso żarłacza błękitnego w zestawieniu z łososiem, owocami morza i warzywami.

Wpierw miała być zupa ale zależało mi na czymś bardziej treściwym aby w Dniu Kobiet nie spędzić całego dnia w kuchni ;) Suma summarum wyszła potrawka, i to nie byle jaka! Mięsna, syta aczkolwiek lekka, a dzięki szczypiorkowi zyskała na dodatkowej intensywnej świeżości.

Składniki:

- 2 ziemniaki

- mieszanka z rekinem i łososiem (Sklep Biedronka, 400g w cenie 9,99PLN)

- 1 szklanka bulionu drobiowego lub z kostki rosołowej

- pęczek szczypiorku

- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

- makaron Vega z pomidorami (Lubella, świderki nr 22)

- 3 ząbki czosnku

- 3 łyżki oliwy z oliwek

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, wrzucamy do rozgrzanego oliwą garnka, dorzucamy pokrojone w paski 3 ząbki czosnku. Podsmażamy 2 minuty. Zalewamy szklanką bulionu drobiowego.

Wrzucamy mieszankę rybną. Dodajemy 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego, gotujemy 5 minut.

Na koniec dodajemy 2 garście makaronu i gotujemy całość do miękkości świderek.

Magiczne trufle bez wyrzutów sumienia!

Coś słodkiego i jednocześnie sprzymierzającego odchudzanie, nic trudnego :)
Przedstawiam magiczne trufle bez wyrzutów sumienia!
A to wszystko za sprawą dwóch cudownych w swym działaniu składników: cynamonu oraz chilli.
Cynamon przyśpiesza przemianę materii, reguluje pracę nerek i oczyszcza organizm.
Pieprz chili cayenne pomaga pohamować apetyt oraz pobudza trawienie.
Połączenie powyższych przypraw wraz z suszonymi owocami i ciemnym kakao jest wręcz niebanalne, wyraziste, świeże, słodkie, delikatne z nutą pikanterii na finiszu.

Składniki:

- 1,5 szklanki suszonych moreli
- 0,5 szklanki rodzynek
- łyżeczka ciemnego kakao
- 0,5 szklanki soku pomarańczowego (użyłam soku Vital Fresh 100% z owoców, nie z koncentratu)
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka cynamonu
- 0,5 łyżeczki pieprzu chili cayenne (można dać więcej, jak kto lubi)
- wiórki kokosowe

Wszystkie składniki miksujemy w blenderze lub w mikserze na kleistą masę.
W dłoniach formujemy kulki, obtaczamy w wiórkach kokosowych.
Wkładamy do lodówki na 30 minut.

Ciasteczka owsiane z ziarnami, gorzką czekoladą, suszoną żurawiną w wersji light (bez mąki, cukru, proszku do pieczenia, jajek)

Przepyszne, deserowe, dla gości, na śniadanie, lunch i kolację, jako przekąska, uwielbiają je dzieci :)
Ciasteczka owsiane, których nie trzeba przedstawiać, które goszczą w Naszych domach od lat.
Przedstawiam mój przepis na pyszne maleństwa w szybkiej wersji light, bez zawartości:
- jajek, mąki, cukru, proszku do pieczenia

Składniki: (na ok 15 ciasteczek o średnicy ok. 6cm)
- ok. 2 i pół szklanki płatków owsianych
- 2 banany
- 3 łyżki miodu
- 2 paski gorzkiej czekolady/ 8 kosteczek
- 2 i pół łyżki masła
- ok. 3/4 szklanki ziaren: dyni, słonecznika, owoce goji, suszona żurawina

Banany rozgniatamy albo miksujemy za pomocą blendera, kostki czekolady rozgniatamy na mniejsze kawałki. Dodajemy miękkie masło, płatki owsiane i pozostałe ziarna.
Dokładnie mieszamy i odstawiamy w misce na ok. 15 minut.
Na łyżkę nabieramy wyrobioną masę i formujemy kulkę.
Kulkę ustawiamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczamy do kształtu ciasteczka.
Zapiekamy w temp 170 stopni ok 20 minut, do momentu gdy ciasteczka nabiorą złocistego koloru.

 

Wstęp do kuchni gruzińskiej

Lubię stare książki, a już szczególnie kulinarne.
Rano jadąc do pracy zaczytywałam się w "Kuchni Gruzińskiej" Grażyny Strumiłło-Miłosz z 1981 roku.
Zagłębiając się w przepisy teleportowałam z autobusu w okolice dolin śródgórskich porosłych soczystą trawą, gdzie na zboczach kwitną plantacje cytrusów, dojrzewają winogrona, pomidory, morele i najlepsze pod słońcem granaty.
Uwielbiam kuchnie gruzińską, pełną świeżych warzyw i aromatycznych pikantnych przypraw dlatego dziś na obiad oddam kawałek Gruzji na talerz i przygotuję tołmę z papryki z ostrym kaukaskim sosem tkemali.

Z cyklu: Przemyślenia marketowe :)

Carrefour postanowił wyjść do swoich Klientów z porównywarką koszykowo-cenową. Ja natomiast zauważyłam ostatnio, że w sieci marketów Carrefour kiepsko z produktami, półki opustoszałe, szukałam miodu, w którego składzie nie będzie mieszanki wyprodukowanej z poza krajów UE i nie było. Mimo wszystko Biedronka i Lidl są mi jednak bliższe :)

Akcja OWOCE MORZA czyli potrawy z głębin mórz i oceanów :)

 W dniach 26/01 - 26/02 wraz z Mikserem Kulinarnym organizowałam akcje kulinarną o tytule "Owoce Morza"
Celem przedsięwzięcia było zebranie pomysłów na dania, przystawki, zupy, desery, których bazą są frutti di mare :)
 
Bardzo serdecznie dziękuję wszystkim uczestnikom :)
Wszystkie dania znajdziecie tutaj: http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/owoce-morza-2
Łącznie zebrałam 18 przesmacznych przepisów z czego poniżej publikuję 3 najciekawsze wg mnie potrawy:


1/ Idealna zupa tajska z krewetkami kliknij po przepis
z bloga Justyny mojemenu

http://mojemenu.blogspot.de/2015/02/idealna-zupa-tajska-z-krewetkami-i.html

2/ Fresh spring rolls z surimi i awokado kliknij po przepis
z bloga check-inkitchen

http://check-inkitchen.blogspot.de/2015/02/fresh-spring-rolls-z-surimi-i-awokado.html

3/ Sałatka z krewetkami, awokado i liczi kliknij po przepis
z bloga Kaśki passionatanyprice

http://passionatanyprice.blogspot.de/2015/01/saatka-z-krewetkami-awokado-i-liczi.html

Nototenia pieczona z ziarnami

A wczoraj na kolację gościłam w kuchni Nototenię.
To było Nasze pierwsze spotkanie i ta mała rybka od razu skradła moje serce :)
Z mrożonych tuszek zakupionych w markecie Simply upiekłam nototenię z ziarnami. Pyszne białe mięsko bez problemu odchodzi od ości, których w gruncie rzeczy też nie ma zbyt wiele.
Składniki:
- 4 mrożone tuszki nototenii
- ziarna: słonecznik, owoce goji, dynia
- olej lniany
- oliwa z oliwek
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżka musztardy
- listki melisy

Tuszki moczymy w zimnej wodzie aby się rozmroziły. Obieramy ją z łusek. Suszymy ręcznikiem papierowym z obydwu stron.
Przekładamy do formy wyłożonej folią aluminiową, skrapiamy łyżką oleju lnianego oraz łyżką oliwy z oliwek i posypujemy ziarnami.
Pieczemy na 180 stopniach /góra i dół/ ok. 30 minut.
Podajemy z dipem majonezowo-czosnkowym i listkami melisy.

Szpinakowe babeczki z serem bałkańskim i boczkiem/ bez miksera

Jeśli preferujecie babeczki w wydaniu wytrawnym, nie na słodko, to polecam takie cacuszka
Są przepyszne, puszyste, proste w wykonaniu - bez użycia miksera.

Skład: ( na 15 babeczek)

- 270g mąki
- 1 opakowanie szpinaku mrożonego rozdrobnionego 450g
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 80ml oleju czyli około 1/3 szklanki
- pieprz mielony
- 2 jajka
- 200 g sera bałkańskiego (Ja użyłam Ser bałkański z mleka owczego 200g Temar, dostępny w Tesco oraz Carrefour)
- 2/3 szklanki wędzonego boczku pokrojonego w kostkę
- 250g jogurtu naturalnego
- szczypta soli

Szpinak rozmrażamy podduszając na patelni lub w garnuszku, odciskamy nadmiar wody i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Podsmażamy boczek.
W misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia, jajka, jogurt, olej, dodajemy pokruszony ser bałkański, szpinak, boczek i szczyptę soli.
Mieszamy całość.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.
Gotową masę przekładamy do papilotek lub formy na babeczki na wysokość 7/8 foremki.
Pieczemy ok. 30-40 minut, tak aby ciasto było zarumienione a patyczek do sprawdzania wypieku wychodził z babeczki suchy.
Smacznego :)

Upichcony Facebook

Kochani!
Chciałam Wam bardzo podziękować za to, że jesteście ze mną również na Upichcona Facebook

Mam nadzieję, że jeszcze niejedna wspólna smaczna chwila przed Nami!
Z okazji okrągłej sześćsetki robię przygotowania do rozdania konkursowego, będzie treściwie i wiosennie, bądźcie czujni, niebawem szczegóły:)

Bułeczki na ciepło, szybkie śniadanie :)

Dziś śniadanie na szybko:
Grzane w piekarniku bułeczki z masłem, serem wędzonym i pieczarkami.
Miłego dnia Kochani!